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红薯也是“防癌第一食材”,哪一个更营养成分呢?【亚傅体育app官网】

作者:亚傅体育app官网

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谈起薯类食材,最知名的便是土豆和红薯。土豆被称作“最全能型的蔬菜水果”,红薯也是“防癌第一食材”,究竟哪一个更营养成分呢?近日,英国“身心健康碉堡”网址对这两个健康大牌明星干了比照。

抗氧化能力

总体看来,土豆和红薯的动能、人体脂肪、蛋白和糖分含量都类似。很多人感觉红薯十分甜,毫无疑问发热量高,含糖量也高。

红薯

实际上,红薯的发热量还比土豆稍低一些,糖份也低一些。再看来维生素。红薯含丰富多彩的维生素A,100克带有125mg视黄醇剂量,而同量土豆仅有5mg视黄醇剂量。

在维生素B6上,红薯仍然稍高于土豆。而维生素C的含量上,红薯和土豆基本上相同。在维生素的较量中,红薯获得胜利。再讨论一下矿物,薯类中对身体健康奉献较大 的矿物便是钾。

它能相抵摄取太多钠产生的伤害,平稳心率,维护心脑血管病。钾含量最大的食材自然是土豆,100克土豆带有342mg的钾,而红薯尽管也含量丰富多彩,但仅有130mg。以上这种营养元素并不可以意味着所有,研究发现,红薯和土豆中还带有很多的绿色植物化合物,有很强劲的抗氧化性和抗炎症的功效。

土豆

据2007年联合国粮农组织的汇报,红薯的抗氧化能力比土豆高26%。红薯中的紫红薯抗氧化能力高些。

总而言之,红薯和土豆的营养成分都很高。只需身心健康烹饪,长期性坚持不懈就对健康有益。选购时要买详细带皮的,当心清洗,最好是可带皮吃,由于紧靠皮下组织的一部分营养成分十分高。最好用蒸或烤的方式烹饪,防止清煮,由于很多绿色植物营养元素会外流在水中。


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